つけ麺プロトタイプ
下松ラーメンで有名な武居製麺の阿川社長から電話がかかってきて「新作を作ったんじゃけど、試食してみん？」。速攻で麺市場へ行ってきました。
袋にはまだ何も書かれてないプロトタイプです。つけ麺用の麺で、三種類の小麦粉がブレンドされているそうです。推奨ゆで時間は4分。下松ラーメンの中華めんが約1分なのと比べると長いゆで時間です。
つけ麺用スープ
「コシがある多加水麺じゃからね。スープはこれよ。魚介系濃厚スープ」と阿川社長。これもプロトタイプのノンブランドです。
自宅に帰って試食してみました。きっちり4分ゆでて、水でもみ洗いします。まず何も付けずそのまま一口チュルン。ホントにコシが強くて噛みごたえがあります。小麦粉のほんのりいい香りがします。で次に、お湯で溶いたスープにつけてチュルチュル。おお！旨い！魚系の濃い味がさらなる食欲をかきたてます。
麺一袋じゃ足りません（笑）
※つけ麺の店頭での発売は6/24頃とのことです。
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これぞ元祖つけ麺 東池袋大勝軒の ￥7,350(税込) 創業昭和36年より、行列の絶えない東池袋の名店より、つけ麺の元祖「特製もりそば」創業当時からの看板メニュー「中華そば」をお届けいたします！大勝軒は「１から１０まですべて店で完結させる」ことが最大の特徴といえます。スープはもちろん、製麺も店内にて行います。それは… |
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ご無沙汰してます^^
これは興味アリアリです！
早速買いに行かねば^^
のりさんコメントありがとうございます。
夏場にはいいですよね。
今度はこの麺で冷やし中華を作ってみようと思います。